鲁教版九年级化学下册《远离有毒物质》化学与健康PPT免费课件，共20页。
学 习 目 标
1.知道重金属盐、甲醛、黄曲霉素、一氧化碳、尼古丁、焦油和毒品等对人体生理机能造成的危害。
2.了解蛋白质的一些重要性质。
一、预防重金属盐中毒
1.重金属盐:含汞、镉、铅、铬、锰、铜等元素的无机盐。
2.来源
饮用水和不健康食品
食物链
空气中的可吸入颗粒物
蛋白质变性的因素:
引起蛋白质变性的原因可分为物理因素和化学因素两类:
1.物理因素：加热、紫外线照射、超声波的作用等；
2.化学因素：强酸、强碱、重金属盐等。
二、不吃变质食品
很多食品在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，这种污染会引起食物的变质。一方面使食品失去了原有的风味和营养价值，更重要的是食用后会对人体造成多种危害。
霉菌是一类小分子量的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在280℃以上的高温才能使其完全破坏。其中，黄曲霉素毒性最大，广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷类等农产品中。
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